图片来源：www.wsetglobal.com 另外，WSET还设有专门面向WSET四级文凭获得者的第五级补充荣誉文凭认证（WSET Level 5 Honours Diploma），授予独立完成某项葡萄酒课题研究的学员。

图片来源：www.bourgogne-wines.com 19世纪末，勃艮第各个酒村为了打响村庄的知名度，纷纷把村庄内最好的葡萄园的名字附加在村名之后，热夫雷选择了香贝丹园（Chambertin），香波选择了慕西尼园（Musigny），奇怪的是，莫雷选择了圣丹尼园（Clos Saint-Denis），而不是公认产区最佳的洛奇园（Clos de la Roche）。1981年，兰布莱园升级为特级园，此时这片葡萄园几乎已是一座独占园（Monopole），最大的地主是同名的兰布莱酒庄（Domaine des Lambrays），剩余不到0.4公顷的地块为麦赫米酒庄（Domaine Taupenot-Merme）所有。

彭寿酒庄在葡萄种植和酿酒上独具个性，它在1934年就实行酒庄内装瓶。和科尔登（Corton）、伏旧（Clos de Vougeot）这些面积广阔的特级园一样，洛奇园葡萄酒的品质跨度稍大，懂行者可以在这找到更具性价比的勃艮第顶级酒款。北面热夫雷的葡萄酒风格强劲、厚重，南面香波的葡萄酒单宁坚实而丝滑，香气奔放，而莫雷的葡萄酒往往被认为兼具两者的特点。莫雷村的葡萄园整体朝向东面，海拔为220-270米，土壤主要为侏罗纪的石灰岩和黏土，一级园和特级园尤以贫瘠的石灰岩为主。莫雷村共有葡萄园111.54公顷，基本相当于拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的葡萄园面积（112公顷），其中红葡萄园为106.61公顷，占比约96%。

里尼叶酒庄的葡萄酒颇受帕克青睐，在95年出版的《葡萄酒买家指南》（Wine Buyers Guide）一书中，帕克给里尼叶酒庄打出5星评级，为洛奇园葡萄酒等顶级酒款打出的历年评分多在95分及以上。2.圣丹尼园 图片来源：www.bourgogne-wines.com 圣丹尼园面积为6.07公顷，是莫雷村最小的特级园。这些物质包括酒精、糖分及其他风味物质。

在这个极慢动作的生物化学变化过程中，葡萄酒有可能越来越美味，有可能间歇性地适饮（初期与最佳适饮期中间出现封闭期），也有可能出现超预期的美味和持续陈年能力，更有可能因环境不稳定提前进入后美味阶段2. 窖藏是必要的还是可选择性的微加工？ 对于一些人来说，一瓶价格很高的葡萄酒最重要的价值是其欣赏价值。这些物质包括酒精、糖分及其他风味物质。对于这样的葡萄酒，窖藏就可以认为是一种需要精细呵护的微加工流程。

白葡萄酒中的优质雷司令（Riesling）、优质白诗南（Chenin Blanc）、苏玳（Sauternes）等贵腐甜酒都是美味均衡的可存佳酿。在这个极慢动作的生物化学变化过程中，葡萄酒有可能越来越美味，有可能间歇性地适饮（初期与最佳适饮期中间出现封闭期），也有可能出现超预期的美味和持续陈年能力，更有可能因环境不稳定提前进入后美味阶段。

ABSTRACT： The aging potential of a wine is influenced by the wines structure and its environment. 葡萄酒不急着开瓶饮用，有时是因为瓶中的美酒太过年轻生涩，有时是因为葡萄酒虽然已经适饮，但还没到最佳状态。摘要： 葡萄酒的陈年潜力既与葡萄酒的结构元素及均衡性有关，也与其和氧气的接触程度及环境稳定程度有关。需要注意的是，绝大部分的葡萄酒都需要在一至两年内享用完毕，只有10%左右的葡萄酒具有一定的陈年价值。对于普通的餐酒或其他适于年轻时饮用的葡萄酒来说，适宜的储藏就真的是为达到保鲜目的采取的必要手段了。

3. 佳酿众多，谁的陈年潜力最强？ 使用品质优秀的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah/Shiraz）、黑皮诺（Pinot Noir）及许多意大利本土品种酿造的葡萄酒都有非常好的陈年潜力，根据具体情况少则几年，多则几十年，有的甚至可窖藏百年。对于白葡萄酒来说，酒中的酸味物质和糖分含量则是决定其陈年潜力的关键元素，当然，葡萄酒中残存的少量单宁也有助于葡萄酒进一步陈年。当然，即便是同一款葡萄酒，其陈年潜力也会因酿酒师的技能与理念、天气情况、包装样式和储存条件的差异而有所不同。1. 葡萄酒的陈年潜力与酒中的单宁、酸等物质成分有关 对于红葡萄酒来说，葡萄酒中的单宁含量及质量对于葡萄酒的陈年能力有关键性影响，当然，酒中的酸等其他物质成分也要与单宁协调均衡。

总的来说，葡萄酒熟成阶段的化学反应不但需要葡萄酒有足够好的结构以及含量和速度都恰到好处的氧气供应，也要求酒中其他物质成分协同融合。新酿成的葡萄酒酒液整体上带有一定的还原性，但这个还原性强度不高，需要控制其与氧气的接触程度，才能让葡萄酒以最适宜的步调完成华丽的最后一笔

摘要： 在法国，同时坐拥多家酒庄的集团、家族或个人数见不鲜，那么与列级庄同门的中级庄有哪些呢？ ABSTRACT： In France, Its very common to find several chateaux share the same management team and owner. Do you know which Cru Bourgeois belongs to a group or family who owns the Grands Crus Classes? 提起波尔多梅多克（Medoc）地区的酒庄，脑海中便不由自主浮现出位列1855分级的诸多名庄，但是，梅多克的优秀酒庄远不止这些为人熟知的列级庄。19世纪末，让·格拉吉拥（Jean Grazilhon）成为酒庄的拥有者，他的祖父曾是托马斯·巴顿的管家。

中级庄每年都会进行官方评选，只有优质的、符合标准的酒庄才会被评为中级庄。让-巴普蒂斯特还于1818年通过公投继承了瑞典国王查理十三（Charles XIII）的王位。雷臣酒庄 图片来源：www.crus-bourgeois.com 入选中级庄名单年份：2008、2009、2010、2011、2012、2013、2014、2015 雷臣酒庄的历史可以追溯至中世纪，在第一版的法国《费雷葡萄酒指南》（Feret Wine Guide）中，该酒庄生产的葡萄酒被列为波尔多优质葡萄酒之一。骊兰古堡的葡萄园位于圣埃斯泰夫的西南部，远远看去，骊兰古堡的塔楼在葡萄藤中高高耸立。实际上，骊兰古堡与拉菲古堡之间仅相隔几百米的距离。骊兰古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.chateau-lilian-ladouys.com） 2014年，2011年份的骊兰古堡红葡萄酒在众多美酒中脱颖而出，入选当年WS百大葡萄酒榜单。

博斯克酒庄（Chateau Le Boscq）和雷臣酒庄（Chateau Reysson） 杜夫（Dourthe）家族旗下的杜夫葡萄酒公司（Vignobles Dourthe）掌管着包括1855五级庄百家富城堡（Chateau Belgrave）在内的多座波尔多知名酒庄，该公司在波尔多产区拥有共计500多公顷的葡萄园。波娜多城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.chateau-bernadotte.com） 因波娜多城堡酒质优异，加之其横跨波雅克和上梅多克的绝佳地理位置与无限潜力，1997年，时任1855二级庄碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）庄主梅-艾莲·朗格桑（May-Eliane de Lencquesaing）将其购入，随后投入大量资金与精力更新了酒庄的葡萄园、酒窖以及城堡，为酒庄带来了新的繁荣。

博斯克酒庄 图片来源：www.crus-bourgeois.com 入选中级庄名单年份：2008、2009、2010、2011、2012、2013、2014、2015 博斯克酒庄的成名始于1749年。1932年的中级庄评选被广泛认为是中级庄的第一次官方认证，但事实上这份名单从未提交给相关部门进行审核。

中级庄制度的确立之路可谓一波三折。20世纪初，雷臣酒庄成为产区内最好的中级庄之一。

2017年12月，政府批准将于2020年开始实施全新的分级制度，该制度重新回归最初的三级体系，并修订了质量章程和认定规划。杜夫家族在1995年与2014年，分别买下两座中级庄，它们是位于圣埃斯泰夫产区的博斯克酒庄和位于上梅多克的雷臣酒庄。在他的用心经营下，博斯克酒庄于1932年荣获中级庄称号。大名鼎鼎的格拉夫（Graves）列级庄克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）、1855梅多克四级庄拉图嘉利城堡（Chateau La Tour Carnet）、圣埃美隆（Saint-Emilion）面积最大的列级庄芳宝庄园（Chateau Fombrauge）、1855苏玳（Sauternes）一级庄奥派瑞酒庄（Clos Haut-Peyraguey）均由其掌管。

不仅如此，早在中级庄还存在内部分级时，骊兰古堡就已是中级庄中的佼佼者，位列优质中级庄级别。2008年，杰奇·洛伦泽蒂（Jacky Lorenzetti）和弗朗索瓦丝·洛伦泽蒂（Francoise Lorenzetti）买下骊兰古堡并经营至今。

WS百大葡萄酒榜单由《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志于1988年开始评选，评选标准主要基于酒款的质量、价格和可获得的难易程度（产量或进口量），榜单含金量十足，对于行业内外都有非常重要的参考意义。到了20世纪后期，中级庄葡萄酒的声誉越来越高，市场需求大幅增长，官方评定已是大势所趋。

2013年，杰奇和弗朗索瓦丝还成为了1855三级庄迪仙庄园（Chateau dIssan）的共同拥有者。这种动态的评选方式在给酒庄带来压力与动力的同时，也能给消费者带来品质上的保证。

2007年，朗格桑夫人转手两座酒庄，路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer） 成为波娜多城堡和碧尚女爵酒庄的主人。在最近的中级庄评选中，博斯克酒庄入选多个年份名单，酒质优异而稳定。由此分级评选出的中级庄（即中产阶级的酒庄）佳酿也为消费者选酒提供着更为多样的选择。后来数百年间酒庄几经易主。

这些葡萄酒在18世纪波尔多的多个不同分级中多次得到认可，有时甚至能达到列级庄的水平。力关轩酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.bernard-magrez.com） 力关轩酒庄是梅多克的热门中级庄之一，其葡萄园分布在一座16世纪建造的古老堡垒周围，而酒庄的葡萄种植史则可追溯至1880年。

图片来源：www.crus-bourgeois.com 与名单基本固定的1855列级庄不同，中级庄的名单并不是一成不变的。骊兰古堡（Chateau Lilian Ladouys） 图片来源：www.crus-bourgeois.com 入选中级庄名单年份：2008、2009、2010、2011、2012、2013、2014、2015 骊兰古堡的历史始于16世纪，当时的酒庄还是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）领主雅克·贝夸朗（Jacques de Becoyran）的一块封地。

作为1855分级的补充，中级庄（Cru Bourgeois）制度便正为这些酒庄而生。在马格雷先生的鼎力支持下，酒庄聘请了著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。